Goma à Lyon

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Goma貓在法國里昂的生活
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至今仍然感動的 Masa 壽司


Masa 壽司位在市民大道上
簡單的招牌讓我這個異鄉人差點找不到


我們是第一組到的客人
一進門的時候
師傅們都已經就定位開始準備工作了



我後來上網找資料才知道這位不是 Masa 師傅
不過他專心的程度還是令人印象深刻


極簡的風格頗得我心



很特別的一次
我居然做了筆記!
不過我對魚的認識不深
也許名字有寫錯
歡迎指正
 
第一道上的是前菜
北海道山藥


真鯛,小鯛,烏賊,北海道甜蝦
當然都是相當新鮮,入口即化
另外醃蘿蔔、醃薑以及芥末也都很棒!


濱鯛


赤貝


南蠻漬


我們坐在板前
所以是一道一道上
這位師傅正在準備給其他桌子的客人
擺盤也很美


烤干貝


很喜歡師傅切魚時候認真的態度
坐板前就有這個好處
可以看到每位師傅一絲不苟地像是在做藝術品
現在想起來還是很感動


師傅正在做壽司


紅魽


烤鱈魚


hamachi


北海道生蠔
通常我們在法國吃的生蠔都是一顆打開後加檸檬汁或是鹽直接吃
這個加上日式醬汁和蔥
吃起來很不錯!


白魽魚


手工豆腐
非常好吃!
真希望自己也可以做出這種口感


鰹魚



看到師傅正在做海膽軍團!!!

 
也拍了師傅準備的其他壽司


我漏拍了一個舞魚壽司
因為實在是吃得太高興了
吃下口才想到忘記拍照


toro


青花魚


期待的海膽!!!




接下來是熟食部份
山蕨沙拉


烤紅鯸


魚皮烤的超好吃!


鰻魚天婦羅


味噌湯



甜點





 
我們點的是一人份2500元的午餐
整體來說相當不錯
不過甜點相對弱了點
甚是可惜
台灣多數的餐廳好像都不是很重視甜點這個部份
甜點可是畫龍點睛,強有力的句點+驚嘆號啊!



其實不管吃什麼餐廳
除了食物本身以外
我也會注意餐廳裝潢和餐具
但我覺得最最重要的是廚師本身以及人員的服務態度
我總認為一家再美味的餐廳
如果服務很差或是無法感受到廚師認真的態度
我都覺得那只是一時的美味
而非廚師以及整體餐廳人員努力達成的目標
在 Masa 這次用餐的經驗
我感受到師傅以及所有工作人員認真的態度
因為這樣
下次我還會想要再去這家餐廳

法國滿街林立的 sushi bar 簡直就是麥當勞
機器切出來的生魚片
放在毫無水準的醋飯上
這樣就是壽司
簡直就是汙辱壽司的精神!
每次看到我都很生氣(我好像太極端了!)
所以這次特地帶小卡來見識一下認真的壽司
還努力地拍照作筆記
帶回法國給法國人看何謂壽司啊!





MASA壽司
台北市市民大道四段155號
02-2570-2590
 




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