關於部落格
Goma貓在法國里昂的生活
  • 160848

    累積人氣

  • 8

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

開箱文 - Le Creuset









開箱結果出現 goma

哈!
其實是因為 goma很少會站在箱子裡面
剛好看到隨手拍下來
超可愛的!
不過 goma 都不會像其他貓喜歡睡在箱子裡或是籃子裡這種小空間
真奇怪...





「原來今天主角不是我啊!
不過 Le Creuset 鍋子煮出來的東西真的好吃
所以我就把版面讓給它吧!」










真正的開箱文



外箱
很大一個箱子啊!
可惜不是普通 Le Creuset 鍋子那種橘色的外箱


芝麻開門
出現另外一個箱子


將第二個箱子打開後看到綠色的鍋蓋頭


第二個箱子拿出後出現鍋子


組合後就是這樣
我一直覺得摩洛哥 Tajine 鍋長得很美
今天終於擁有這種鍋子了!

鍋蓋類似圓錐狀是摩洛哥 Tajine 鍋的特色
傳統上是鍋和鍋蓋都是陶做的
Le Creuset 這款 Tagine 鍋子的鍋底是鐵鑄鍋
鍋蓋才是陶做的

ps. Tajine 也可寫成 Tagine
不過我個人比較喜歡 Tajine 這個寫法
文章裡面 Tajine 是指摩洛哥燉菜
Tagine 就是指鍋子


晚上放在爐子上準備煮摩洛哥燉菜


檸檬燉雞

Tajine de Poulet au Citron Confit


材料 :

兩隻雞腿
一顆洋蔥
兩顆蕃茄
三顆鹽醃檸檬
橄欖油兩大匙
薑粉一小匙
番紅花一撮
鹽、胡椒適量
一點點水




作法 :

- 將洋蔥切小丁放入鍋裡,雞腿去皮後也放入鍋裡,加入橄欖油、薑粉、番紅花、鹽和胡椒。用木匙攪拌
  一下鍋裡的東西,讓洋蔥和雞肉與香料們充分混合。

- 鍋蓋蓋住後,小火煮至雞肉表面熟以及洋蔥呈現透明。開始煮幾分鐘後要打開鍋蓋,將雞肉翻面,以免
  燒焦。

- 加入蕃茄丁和切半醃檸檬。然後再加一點水。開中火煮至熟,約30分鐘。
  水量要加多少,其實是憑經驗。因為傳統的 Tajine 其實沒有很多湯汁,所以如果一開始加太多水,到後
  來就會留下許多湯汁。如果一開始沒有加足夠的水,那煮到後來就會燒焦,所以期間要不停地打開鍋蓋
  確定湯汁的量是 ok 的。


 

煮熟後的樣子
其實我這次加了太多水
所以又多花了許多時間去收湯汁
結果後來肉就煮到快跟骨頭分離了!
(抱歉,晚上廚房的燈太紅了!照片拍出來都有很嚴重的色偏)


盛入盤中

不太會裝盤
看起來有點糟
不過真的很好吃
摩洛哥燉菜的優點就是只要材料新鮮,香料加的適量
怎樣煮都好吃!

 


以前我都是用普通不鏽剛鍋煮 Tajine
那時候覺得好吃
後來買了 Le Creuset 26cm燉鍋
發現真的有變好吃
這次換 Tagine 鍋
味道又更進一步
整個食材的味道融合得更好
真是神奇!
看來 Tagine 鍋獨特造型的鍋蓋自有它的道理




最後來介紹我家的 Le Creuset 鍋子
從左到右,上到下分別是
Tajine 鍋,牛排鍋
起士/巧克力火鍋的小鍋,平底鍋,26cm燉鍋

雖然每個都超級重
雖然每次洗碗都覺得為什麼要用這麼重的鍋子
可是還是覺得 Le Creuset 鍋子煮出來的東西真的好吃!

Tajine 鍋很特別,所以大概只能用在 Tajine 料理
不過在日本最近好像也流行起來用 Tajine 鍋做菜
好像是說比較健康
不過我沒有研究
不清楚為什麼比較健康

牛排鍋煎排類的東西真的很棒!
我很喜歡煎完後牛排上的條紋
而且這個牛排鍋整個鍋子都是鐵鑄
所以可以整個放入烤箱中
煎小羊排的時候可以再放入烤箱中烤一下
會去油很多

起士/巧克力火鍋的小鍋
這個鍋子很特別
是我在 ebay 上面買的鍋子
是沒有用過的舊鍋
還有附一組爐子(忘記拍照)
Le Creuset 現在都還有繼續出起士/巧克力火鍋
但是很少有鍋蓋
這款是舊款所以才有
其實我買來並不是為了做起士或巧克力火鍋
而是為了煮白米飯
效果很好呢!
用來做土鍋飯也不錯!
最棒的是當時我買加上運費才花了 20 歐元
而且整個鍋子和爐子都是新的呢!
法國 ebay 上面可以看到許多七八零年代的 Le Creuset 鍋
有許多非常獨特的造型
等到哪天我家廚房變大
我也想來蒐集這些造型獨特的鍋子

平底鍋其實我比較少用
因為太重了
所以常常偷懶用較輕的 Tefal 鐵弗龍鍋
不過拿 Le Creuset 平底鍋來煎魚排真的是會比較好吃
上次也拿來做了西班牙海鮮麵成果還不錯
算是幫它找到新用途

燉鍋算是最常用的
以前會拿來做 Tajine
做馬鈴薯燉肉,蕃茄牛肉麵也很不錯!
總之需要長時間頓煮的東西都很棒!
之前想拿來做麵包
可是天氣太冷發酵一直發不好
最後似乎又發酵過頭
所以做出來的麵包不太好
後來也懶得繼續做
因為在法國要買到好吃的歐式麵包太容易(我家附近好吃的就有三四家了!)
實在沒必要大費心力做麵包
所以後來就沒再試了







相簿設定
標籤設定
相簿狀態