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Goma貓在法國里昂的生活
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草莓鳳梨果醬



材料


草莓 550g
鳳梨 1200g
檸檬 2顆
砂糖 700g



作法

-  將鳳梨切成小塊,與350g的砂糖以及一顆檸檬汁一起煮,用小火邊攪拌邊煮到滾,讓鳳梨汁繼續小火滾個十分鐘左右(要繼續攪拌以免黏鍋),之後觀火。蓋上鍋蓋或錫箔紙,放置一夜。

- 洗淨和擦乾草莓,大顆草莓可切對半,小顆草莓可以不用對切。處理完的草莓與350g砂糖以及一顆檸檬汁一起小火煮,邊煮邊攪拌,煮到滾之後,在繼續小火滾個一分鐘左右(要繼續攪拌以免黏鍋),之後觀火。蓋上鍋蓋或錫箔紙,放置一夜。

- 隔天將鳳梨和草莓混合一起煮,煮到有出現果醬的感覺即可。


* 台灣的檸檬似乎是比法國的酸很多,所以在這裡檸檬可以減量,以免果醬過酸



裝瓶,果醬瓶消毒方法以及其他自製果醬注意事項請參考這裡





我很喜歡這個鳳梨草莓果醬
沒想到鳳梨和草莓的味道也很合
吃下去的第一口是濃濃的草莓味
接著就會散發出鳳梨的香味
真的很有陽光的感覺!


早餐的時候
我喜歡在稍微烤過的法國麵包上面塗上一層厚厚的Echiré奶油(我和 goma 一樣都很愛吃奶油...)
然後奶油上再加上一層厚厚的果醬!
配上熱熱的現煮的咖啡加上牛奶!
最高です!




法國的鳳梨不太好吃
不過做成果醬倒還不錯
我想如果用台灣的鳳梨做出來一定更棒!


嘻!果醬其實已經吃半瓶了...







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