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Goma貓在法國里昂的生活
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不是我生日- L'Ourson qui boit 晚餐

L'Ourson qui boit 如果翻成中文就是「喝東西的小熊」
非常可愛的名字
這家餐廳的特別之處在主廚是日本人 Akira Nishigaki
餐廳賣的不是日本料理
而是日法混血 Fusion 料理


主廚 Akira Nishigaki 和 負責酒單的 Tomomi
(照片出處 http://www.lyoncapitale.fr)
 
 


餐廳外表
 

這家餐廳的晚餐只有 25 歐元套餐選擇
套餐含前菜,主菜和甜點
共有四種前菜,三種主菜和三種甜點可以選擇
選擇這麼少的餐廳多半有過人之處
想必主廚對他的料理有相當信心

菜單是放在相框裡面
蠻可愛的!



那晚的前菜選擇有

- crème tiède de maïs avec ravioli de mousse de foie gras
  玉米醬與鵝肝慕斯餃

- tartare de boeuf et de légumes divers, oeuf poché mollet à la japonaise, vinaigrette de balsamique à la sauce soja au gingembre
  韃靼生牛肉,時蔬,日式半熟水煮荷包蛋佐巴沙米可醋與薑汁醬油

- thon mariné finement et jambon cru avec salade de laitue, vinaigrette de frambroise
  醃鮪魚,法式火腿,與生菜佐覆盆子醋

- poulpe et mousse de petits pois, gelée de bouillon japonais au basilic, salade de roquette
  章魚,青豆慕斯,日市高湯凍與新鮮巴西利,roquette綠色沙拉



其實我的前菜第一選擇是生牛肉
但因為中午已經吃過蛋了
所以只好放棄
第二選擇是章魚
可是小卡早就決定要點章魚
所以我選了第三選擇鵝肝餃
小卡的前菜

我的前菜

鵝肝幕斯餃

小卡的前菜超級超級好吃!
我只有吃到一口
柔軟的青豆慕斯配上有嚼勁的章魚腳
還有日式高湯凍勾出一點柴魚味
整體搭配得很好
令人印象深刻

我的玉米醬也是好喝得不得了
非常香甜的玉米味
口感也很滑潤
可惜我不是很喜歡鵝肝慕斯餃
我覺得有點腥
還好只有兩個小餃子
我不太懂為什麼玉米醬會搭配鵝肝餃
個人覺得搭配溫和的起士口味餃子也許會比較合適
不過因為玉米醬實在太好喝
所以我還是很喜歡




主菜選擇有

- filet de bar avec mousse de Saint Jacuques, risotto de riz safrané, sauce de Gari (gingembre sucré salé)
  魚排與干貝慕斯,番紅花義式燉飯,佐日式生薑ガリ醬汁

- magret de canard rôti, sauce de Madère au pleurotte et coulis d'orange, accompagné de choux fleurs comme semoule
  烤鴨胸佐平菇香橙馬德拉酒醬汁,伴似小米花椰菜

- médailles d'épaule porcelet, sauce d'oseille et d'aneth, asperges vertes et pois mange-tout
  豬排佐蒔蘿醬汁,綠蘆筍與豌豆



小卡是海鮮控
所以不用問也知道他會點海鮮類主菜
而我對鴨胸最沒抵抗力
且我很好奇他們怎麼做「似小米花椰菜」

小卡的主菜
 
層層疊起,照片看不出所以然
不過小卡覺得非常好吃
挑嘴的他會覺得好吃也算難得了!
另外我發現主廚似乎很愛泡沫物
我的前菜玉米醬上面已有一圈泡沫物
這道主菜上的泡沫物我個人覺得看起來不是很美觀

 
我的主菜


再讓我說一次「真的非常好吃」!
鴨胸肉烤得恰到好處
已經吃厭平常的法式醬汁
日本主廚推出的是鹹味以及甜酸的雙重醬汁
菇類的口感和鴨胸肉也很搭
那什麼是「似小米花椰菜」呢?
小米 semoule 是指北非小米 couscous
這裡主廚只留下花椰菜的花部份堆疊在鴨胸肉下層
細小的花椰菜就像北非小米一樣






甜點選擇有

- soufflé au fromage avec frambois, accompagné de thé indien épicé
  起士舒芙蕾佐覆盆子,附印度香料茶

- verrine/ crème caramel, pommes caramélisées au Madère, glace caramel et chantilly avec fleur de sel
  焦糖布丁,焦糖蘋果,焦糖冰淇淋與鹽之花鮮奶油
  verrine在法文中是指放在杯裡層層疊起,用湯匙吃,可以是甜點或前菜

- tiramisu au thé vert avec marron, glace thé vert et mousse de marron
  抹茶栗子提拉米蘇,抹茶冰淇淋和栗子幕斯



對於要追求日式口味的人當然是選抹茶提拉米蘇
所以小卡毫不猶豫地選了抹茶
我很愛焦糖和鹽
所以完全沒有考慮起士舒芙蕾
雖然印度香料茶有讓我動了一下心

送上甜點時
沒想到居然有個驚喜
服務生端來插上蠟燭的抹茶提拉米蘇給我,並祝我生日快樂
原來小卡在訂位的時候有說是為了要慶祝我的生日
不知情的我點了verrine
他們當然不可能在上面插蠟燭
於是我多了一道抹茶提拉米蘇當生日蛋糕

我的二號生日蛋糕


我的點心盤
生日蛋糕加上焦糖verrine,以及旁邊的鹽之花

焦糖verrine也很棒!
甜而不膩
柔軟的鮮奶油+冰淇淋+蘋果+布丁中間點綴著脆脆的核桃
灑上一點鹽之花帶點鹹味更有層次


小卡的點心盤
抹茶提拉米蘇加一球抹茶冰淇淋

少了蠟燭看起來有點單調
不過我很喜歡裝冰淇淋的小碗
非常可愛

抹茶提拉米蘇很不錯
不過裡面並沒有馬斯卡彭起士
而是由加了吉利丁的打發鮮奶油代替
原本我有點訝異這樣的替換
畢竟馬斯卡彭起士是提拉米蘇的主調
不過我想起我以前曾經突發奇想作草莓提拉米蘇
濃重的奶味整個蓋掉草莓味道
一點都不好吃
我想可能只有濃縮咖啡才鎮得住才契合馬斯卡彭的味道
也許也是因為這樣主廚選擇打發鮮奶油
最下層也不是手指餅乾
而是混了栗子的綠茶蛋糕
整體很融洽
號稱抹茶提拉米蘇應該是騙騙外國人
其實這個就是擠上一球鮮奶油的抹茶栗子蛋糕嘛
不過很好吃啦!


真的來到這家店之後
我才了解為什麼這家店一位難求
第一這家店很小
最多可以容納三十個客人吧!
第二這家店一個星期休假兩天
第三這家店的菜真的很棒!
我和小卡都覺得值得再多來幾次
第四這家店真的不貴
午間套餐18歐元
晚餐25歐元
比起曾經吃過的其他同價餐廳
「喝東西的小熊」餐廳有趣多了!

據服務生的說法
他們的菜單沒有每天換
而是照季節換
所以下次來還要幾個月後吧!




最後要再來個閃光

我生日當天是怎樣過呢?

因為「喝東西的小熊」店休
所以我就沒有特別在意慶祝生日什麼的
雖然有朋友來家裡吃飯
不過我還是當平常日子過

當天晚餐後朋友離開後
我在廚房洗碗
小卡廚房進出幾次還露出鬼鬼祟祟的微笑
突然發生跳電的聲音
公寓陷入一片黑
我想說「我知道我今年流年不利,但保險絲不會又燒斷,然後請個工人來修要等到明年一月吧?」
結果小卡端出一個插蠟燭的生日蛋糕
這是我今年的第一個生日蛋糕


一號生日蛋糕(還真巧,一號一根蠟燭,二號兩根蠟燭)
 
雖然是老梗
但真的遇到還是會很感動
而且我很遜
第二次重複的老梗還是被感動到了

小卡因為害羞所以拖到等朋友離開才來這個老梗
可是我們根本吃不下蛋糕
所以當天我只拍了照片
真正吃蛋糕是在隔天


終於輪到 goma 出場
她對這個蛋糕非常有興趣







我非常喜歡吃慕斯類的蛋糕
這家的蛋糕在里昂也是算我很喜歡的一家
這個蛋糕是是巧克力主調
搭配櫻桃,覆盆子和椰子口味
好吃!




寫好長.......
真佩服主寫食記的部落客們
我覺得食物的照片很難拍ㄟ
餐廳常常都是光線不足,要不然就是偏紅或偏黃的室內光
還有法文菜單很難翻譯
法文菜單常常就是只寫出裡面有什麼材料和醬汁
像我這樣直接翻譯真是了無生趣
有些文筆優質的部落客就是可以翻得餘味不絕
真是太佩服了!








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